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素炒豆芽的做法【饮食资讯】

发布时间:2019-08-23 14:01:47 阅读: 来源:织带机厂家

现在很多素食主义者很多都喜爱一道家常菜——豆芽炒干豆腐。这道菜味道佳,营养价值高,同时也很容易在家庭里制作。对于醉心养生的女生来说,长期食用豆制品可以调理身体,美容养颜。现在一起了解一下豆芽炒干豆腐的做法是什么。

人们提倡食用豆制品,是因为黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左豆芽右。另外,黄豆中含有的不能被人体吸收,又易引起腹胀的棉子糖等物质,在发芽过程中急剧下降乃至全部消失,这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加,发现豆芽中含有一种干扰素生剂,能诱生干扰素,增加体内抗生素,增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

具体做法如下:

原料:豆芽200克,豆腐干50克,青椒25克,盐、味精适量,花生油75克制法:1、豆腐干、青椒切成丝状,豆芽去根蒂。 ? ? ?2、起油锅,入青椒爆炒几下,捞出。投入豆芽炒几下,放入豆腐干丝。加入调料,烧透八味。再投入青椒丝炒几下,即可。五彩豆芽 制作材料主料: 绿豆芽150克 ?

辅料: 柿子椒75克 青椒75克 木耳(水发) 50克 豆腐干75克 猪肉(瘦)75克 ?调料: 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)15克 花生油40克 胡麻油10克 ?制作工艺1. 将绿豆芽掐去两头,洗净,沥净水;2. 青椒、红椒、木耳分别洗净,均切成均匀的丝;3. 干豆腐切成4厘米长的丝;4. 猪肉洗净,切成4厘米长的细丝,用湿淀粉10克(淀粉8加水)抓匀上浆;5. 锅内加油烧热,放入肉丝炒散,放入葱(切丝)、姜(切丝)、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开;6. 放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀,至嫩熟,加入味精,用湿淀粉15(淀粉7克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

想必看完了上述介绍大家对这道菜也有所了解。简单好做,也是营养丰富。同时,处于寒冷的季节食用这道菜可以有效的预防感冒以及面部皮肤发紫的现象。豆芽不但可以炒豆腐黑口鱼炒韭菜等等,总之豆制品使用方法多多,经常食用可以很好的调节身体机制,强身健体。

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6. 将鱼肉片铺平,放入三丝,卷起成筒形,码入盘中,放入微波炉内加热10分钟,取出,浇上奶油即可。

食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

上述就是今天给大家介绍的鱼卷做法,大家可以根据介绍举一反三出其他口味的鱼卷做法。鱼肉相较于其他的红肉来说脂肪含量低,同时可以补充大量营养,美容养颜,不会使身体发胖,多吃鱼肉还可以帮助大脑发育,建议大家在制作时将鱼卷加工熟,以免出现不必要的细菌感染。

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